HETEROJEN KARIŞIMLAR

SÜSPANSİYON: Dağıtan fazı sıvı , dağılan fazı katı olan heterojen karışımlardır. Örnek: çamurlu su, kum-su karışımı, naftalın + su, tebeşir tozu + su karışımı.   EMÜLSİYON: Dağıtan ve dağılan fazları sıvı olan heterojen karışımlara denir. Örneğin; benzin-su, zeytinyağ- su, su –mazot karışımı, süt, mayonez.   AEROSOL: Dağıtan fazı gaz, dağıtılan fazı katı veya sıvı olan heterojen karışımlardır. Sis, bulut ve sprey sıvı aerosol; duman, volkanik kirlilik, amonyum klorür ( NH₄Cl) buharı katı aerosol e örnektir.   KOLOİTLER: Katı taneciklerin bir sıvı içerisinde çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük tanecikler halinde heterojen olarak dağılmasıyla oluşan karışımlara denir. Kan, boya, renkli cam, sabun köpüğü ve krema koloitlere örnektir.  

•    Homojenmiş gibi görünen koloidal karışımlara ışık hüzmesi düşürüldüğünde ışık dağılır ve tanecikler görünür. Parlak ışın demeti çözeltiden geçerken net görülmezken, koloidal karışımdan geçerken açıkça görülür. Bu olaydan bir karışımın çözelti olup olmadığı anlaşılır.

NOT: Tanecik bsoyutu 10^-9 m” den küçük ise karışım çözelti, 10^-9 m ile 10^-6 m arasında olanlar koloit, parçacık boyutu 10^-6 m den büyük olanlar ise süspansiyon olarak tanımlanmıştır.  

HOMOJENİZASYON

 Heterojen karışımı oluşturan , dağılan fazın homojene yakın bir şekilde dağılmasının sağlanmasına homojenizasyon denir. Heterojen karışımlarda faz ayrımını önlemek için, dağılan fazın tanecikleri küçültülmeli ve emülgatör adı verilen katkı maddeleri kullanılmalıdır. Emülgatörler hidrofil ve hidrofob  uçlara sahip moleküllerdir. Yağ ve sudan oluşmuş bir karışıma katıldığında yağın ve suyun birbirine iyi bir şekilde karışmasını sağlayarak homojene yakın bir görünüm oluşturur. Emolgatörler; jöle, margarin, dondurma, fındık ezmesi yapımında kullanılır.   abdullah sivari, aerosol, emülgatör, emülsiyon, heterojen karışımlar, homojenizasyon, kimya, kimya ders notları, kimya özel ders, lys kimya, organik kimya, süspansiyon, ygs kimya